تاريخ مرق العظام

لكي تتمكن من تقدير التقاليد الطهوية وخصائص مرق العظام الصحية، عليك أن تتعلم المزيد عن تاريخ مرق العظام أولاً، إليك تذكيرًا سريعًا بالسبب الذي يجعلنا جميعًا بحاجة إلى الاستفادة من فوائد مرق العظام في صحتنا اليومية!

تاريخ مرق العظام المبكر

لقد كانت ثقافات مختلفة حول العالم تصنع مرق العظام منذ آلاف السنين. منذ أكثر من 2500 عام، كان مرق العظام يستخدم في الطب الصيني لتقوية الكلى ودعم صحة الجهاز الهضمي. ثم أصبح بعد ذلك عنصرًا أساسيًا في الوجبات الآسيوية التقليدية، ويستخدم في الوقت الحاضر بشكل متكرر كأساس لمختلف أنواع الحساء الصيني والكوري والياباني. في اليونان القديمة، كان أبو الطب أبقراط يوصي به أيضًا لتطهير الجسم ومشاكل الهضم. وهناك مثل شعبي في أمريكا الجنوبية يقول: "المرق الجيد قادر على إحياء الموتى" ويوضح أيضًا تاريخ مرق العظام الغني.

مرق العظام حول العالم

في القرن الثاني عشر، اكتسب مرق العظام شعبية وأصبح معروفًا باسم "البنسلين اليهودي" بعد الطبيب الشهير بدأ موسى بن ميمون يصف حساء الدجاج لمرضاه . ووصفه بأنه "طعام ودواء ممتازان". منذ ذلك الحين، أصبحت أنواع مرق العظام تستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. والآن يتم تحضيرها حتى في المناطق ذات المناخ الحار، مثل منطقة البحر الكاريبي. إن وجبة الإفطار الشهيرة "حساء أقدام البقر" غنية بشكل لا يصدق بالكولاجين والمقوي، لذلك يحب الناس هناك تناول وعاء كبير منه في الصباح.

مرق العظام له أسماء عديدة، فيطلق عليه الفرنسيون اسم "مرق العظام"، ويعرفه الإسبان والبرتغاليون باسم "كالدو"، وفي إيطاليا يطلق عليه اسم "برودو".

يثبت تاريخ مرق العظام على مر السنين أن الذهب السائل لقد احتفظت بسمعتها الطيبة لفوائدها الصحية العديدة ومذاقها الرائع لفترة طويلة. وهنا يكمن جزء كبير من سحرها!

مرق العظام اليوم

لقد أدى انتشار نظام باليو الغذائي والحركات الصحية الأخرى مؤخرًا إلى انتشار مرق العظام بشكل كبير. فهو غني بالفيتامينات والمعادن، وقد أصبح أحد أكثر الأطعمة الصحية التقليدية رواجًا. ولكن للاستفادة من فوائده الصحية، عليك الالتزام بجذورك. اختر المكونات العضوية والعظام من الحيوانات التي تتغذى على العشب وشاهد بنفسك القوة العلاجية للمرق!

نحن في شركة أوسا أورجانيك نؤمن بأن الطعام الطبيعي التقليدي له مكانة خاصة في كل مطبخ عصري. ولهذا السبب نفخر بإعداد الأطباق اللذيذة مرق العظام العضوي من أوسا خاص لك!