الفرق بين الكولاجين والجيلاتين ومتى يجب استخدامهما

عندما تبحث عن البروتينات الفائقة لإثراء نظامك الغذائي، فلا يوجد أفضل من الكولاجين أو الجيلاتين. كلاهما من المكملات الغذائية القوية بشكل لا يصدق والتي تقدم فوائد لبشرتك وشعرك وعضلاتك وعظامك.

 قبل أن تختار مكملًا غذائيًا، من الجيد أن تستكشف خصائصه وفوائده الفريدة. ورغم أن كلا البروتينين يقدمان مجموعة متنوعة من المزايا، إلا أنهما يختلفان بشكل أساسي عن بعضهما البعض، مما يؤثر على كيفية استخدامك لهما.

ما هو الكولاجين؟

أولاً، دعونا نتحدث عن الكولاجين. الكولاجين هو البروتين الأكثر وفرة في الجسم بشكل طبيعي. وهو يتكون من الأحماض الأمينية والبروتين الهيكلي الأساسي في الأنسجة الضامة في الجسم.

يمكنك أيضًا تناول الكولاجين كمكمل غذائي. بروتين الكولاجين الذي تشتريه هو كولاجين بقري، أو كولاجين مأخوذ من الأبقار.

تُغلى المنتجات الثانوية للماشية، وخاصة العظام، في الماء. ثم تُجفف المستخلصات وتُطحن في صورة مكملات غذائية. تُعتبر ببتيدات الكولاجين أصغر أشكال البروتين، ويتم استخلاصها من الجلد والأربطة والعظام.

 من الصعب العثور على الأحماض الأمينية الموجودة في الكولاجين، مثل الجلايسين والبرولين والهيدروكسي برولين، في أي نوع آخر من الأطعمة. من خلال تناول المكملات الغذائية، يمكنك تزويد جسمك بالفيتامينات والأحماض الأمينية والبروتينات الإضافية التي قد لا تحصل عليها بتركيزات عالية في أي مكان آخر.

ما هو الجيلاتين؟

الجيلاتين هو في الواقع أحد أشكال الكولاجين. وقد تم تحليله، أي أنه تم تكسيره في الماء. وهذا يعني أن تركيبته الجزيئية أصغر، لكنه لا يزال يحتوي على نفس المحتوى الغذائي.

ما الذي يجعلهم مختلفين؟

الفرق الرئيسي بين الكولاجين والجيلاتين هو مادتهما وتركيبتهما الكيميائية. الكولاجين هو الشكل الأكثر طبيعية لبروتين الكولاجين؛ يتم تكسير الجيلاتين في الماء لإعطائه تركيبة كيميائية أكثر كثافة، ولكنه لا يزال يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية.

الفوائد الصحية لبروتين الكولاجين والجيلاتين هي نفسها، لكن تركيبتهما الجزيئية المختلفة تغير استخداماتهما. يذوب الكولاجين بنسبة 100% في درجات الحرارة الساخنة والباردة، مما يعني أنه يمتزج بأي شيء تضعه فيه دون مشكلة.

 من ناحية أخرى، يذوب الجيلاتين عند تسخينه ويتحول إلى هلام عند تبريده. وهذا يجعله مثاليًا لوصفات مثل الحلوى الجيلاتينية والهلاميات والحلويات الأخرى. ولكن لأنه يشكل هلامًا سميكًا في درجات الحرارة الباردة، فهو ليس البروتين المناسب لإضافته إلى العصائر أو الحساء. لذلك، ستحتاج إلى الكولاجين النقي.

 إليك وصفة جيلاتينية رائعة لتحضير حلوى الخوخ والمانجو الصحية لأمعائك!

وإذا كنت ترغب في الطبخ باستخدام الكولاجين، جرب هذا العصير المنعش الذي يحتوي على الكولاجين الأخضر .

فوائد الكولاجين والجيلاتين

نظرًا لأنهما نفس البروتين، فإن الكولاجين والجيلاتين يتمتعان أيضًا بنفس الفوائد. لذا، إذا كنت تتساءل عن سبب فائدة الكولاجين لك أو سبب فائدة الجيلاتين لك، فستكون الإجابات دائمًا هي نفسها.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على بعض الفوائد العظيمة لمكملات الكولاجين، سواء كانت على شكل ببتيدات، أو مسحوق، أو جيلاتين.

1. بشرة أكثر صحة وشبابًا

الكولاجين هو البروتين المسؤول عن مرونة الجلد. ومع تقدم العمر، تنتج أجسام الناس بشكل طبيعي كمية أقل من الكولاجين، مما يساهم في تكوين التجاعيد والترهل. بالإضافة إلى إبطاء علامات الشيخوخة، يمكن للكولاجين أيضًا ترطيب وتغذية بشرتك بشكل استثنائي.

 يمنحك هذا المنتج توهجًا شبابيًا يدوم طويلًا بفضل منتج طبيعي بالكامل.

 

2. تعزيز صحة العظام والمفاصل

نظرًا لأن بروتين الكولاجين ضروري لكل من الأنسجة الضامة والعظام والمفاصل الفردية، فإن استخدامه كمكمل غذائي يمكن أن يساعد في تقوية نظامك العضلي الهيكلي بالكامل. من خلال بناء أنسجة ضامة أقوى، يمكنك المساعدة في تخفيف التصلب وتحسين الحركة.

وبما أن البروتين يغذي العضلات أيضًا، فإن تناول مكملات الكولاجين الجيدة يمكن أن يعزز من صحة كتلة العضلات. وهذا يسهل عليك الحركة مع تقليل الضغط على العظام والمفاصل.

 

3. التعافي بشكل أسرع بعد التمرين

إذا كنت تمارس الرياضة بانتظام، فأنت تعلم مدى أهمية البروتين عندما يتعلق الأمر بالتعافي. يساعد الكولاجين والجيلاتين في إصلاح العضلات ونموها. يمكن أن يؤدي هذا إلى نتائج أفضل وأكثر وضوحًا من نظام التمرين الخاص بك دون الحاجة إلى أي مكملات غير طبيعية أو معالجة.

بدلاً من ذلك، من خلال استخدام بروتين طبيعي، فإنك تمنح جسمك كمية إضافية من البروتين الذي ينتجه بالفعل. وهذا التوافر البيولوجي يجعل الكولاجين أكثر أمانًا من مساحيق البروتين المعالجة ويمتصه الجسم بسهولة أكبر.

ضع في اعتبارك أنه يجب عليك دائمًا اتباع الجرعة الموصى بها. يتراكم البروتين في جسمك، لذا لا تتناول أبدًا أكثر من الكمية الموصى بها. إذا كنت تعاني من مرض في الكلى أو حالات أخرى، فاستشر طبيبك العام قبل تناول أي بروتين أو أي مكمل آخر.

 

4. تعزيز جهاز المناعة لديك

يحتوي الكولاجين والجيلاتين أيضًا على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية، مثل فيتامين سي وفيتامين د والزنك. يقع الجزء الأكبر من جهاز المناعة لديك في أمعائك، لذا فإن تناول بروتين الكولاجين هو أسرع طريقة للاستفادة من جسمك بالكامل.

من خلال تقوية الأنسجة الضامة في الجهاز الهضمي، يمكنك ضمان تحلل الطعام ومعالجته وامتصاصه بشكل أسرع. وإذا كان هناك أي أجسام غريبة، فسيكون جهازك المناعي أكثر قدرة على صدها.

 

5. تحسين صحة الشعر والأظافر

لا يقتصر دور الكولاجين على البشرة فقط، بل إنه يدعم أيضًا إنتاج الكيراتين، وهو البروتين البنيوي الذي يتكون منه شعرك وأظافرك وبشرتك. إذا كان شعرك وأظافرك باهتة أو هشة أو ضعيفة، فإن تناول جرعة من الكولاجين في نظامك الغذائي قد يساعد في تحسين كل من القوة والمظهر.