شحم البقر العضوي - الدهون ليست خيالا

قد لا تكون الدهون الحيوانية أول ما يخطر ببالك عندما يتعلق الأمر بعنصر أساسي في المطبخ، ولكن تابع القراءة لمعرفة السبب الذي يجعلك تبحث عن جرة في متجرك التالي. فهي مغذية لأنها متعددة الاستخدامات، بفضل فوائدها الصحية العديدة واستخداماتها العديدة.

• شحم البقر لقد تم استخدامه في المطابخ لأجيال كمنتج ثانوي طبيعي للحوم ذو نقطة دخان عالية.
• يعتبر الشحم أيضًا دهنًا متاحًا حيويًا للجسم ويحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة الموجودة في الزيوت النباتية المكررة ومليء بالفيتامينات والأوميغا 3.

مع مجتمعنا الحديث المهووس بالحجم صفر، لا عجب في الطلب المستمر على المنتجات الغذائية قليلة الدسم والخالية من الدهون. ومع ذلك، فإن طبيعة هذه المنتجات الغذائية الغذائية أدت إلى انتشار المنتجات التي تحل محل الدهون والسكريات الطبيعية بإضافات ومحليات صناعية.

لقد حان الوقت لقول لا للمواد المضافة الصناعية والأطعمة المصنعة. الدهون هي صديقتك وليست عدوك وهي مجموعة غذائية مهمة لنظام غذائي متوازن.

في كثير من الأحيان، سوف تسمع الناس يتذكرون بحنين مطبخ منزل جداتهم، من وقت قبل شيطنة الدهون واستبدالها بالسمن والزيوت المكررة، حيث كانت الثلاجة مليئة دائمًا بالزبدة وشحم الخنزير والدهون.

وفقًا لتقرير صدر عام 2008 في المجلة الأمريكية للطب الوقائي، فإن الإرشادات الغذائية الأمريكية التي توصي بخفض تناول الدهون قد تم اعتبارها سببًا في ارتفاع معدلات السمنة. وقد أدى هذا الابتعاد عن الدهون إلى انخفاض تناول الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A وD وE وK، والتي تساعد في دعم جهاز المناعة لديك، وتناول حمض اللينوليك المترافق (CLA) الذي أظهرت الدراسات أنه يساعد في حرق الدهون.

حاول استبدال السمن بالزبدة التي يتم تغذيتها على العشب مثل كيري جولد، وحاول الطهي والقلي باستخدام شحم البقر والسمن (الزبدة المصفاة) بدلاً من الزيوت النباتية المكررة والحصول على الفوائد التي تقدمها الدهون الطبيعية.