العربة
0
تعتبر العصائر طريقة رائعة لزيادة تناول العناصر الغذائية.
الآن وقد أصبحنا في فصل الشتاء، ربما يكون الطقس رسميًا باردًا جدًا بحيث لا يمكن تناول العصائر، لذا فقد حان الوقت لإجراء تبديل استراتيجي لوجبة أكثر دفئًا ولكنها مغذية بنفس القدر.
الحساء الفائق هو أحد هذه البدائل وقد يكون في الواقع أفضل من العصائر، خاصة أنه يحتوي على كمية أقل من السكر.
تم تصميم هذه الوصفة للحساء الفائق من قبل خبراء التغذية إيفا همفريز، من www.wholefoodwarrior.co.uk، حيث تجمع بين الأطعمة الفائقة لإنشاء وعاء مريح ولذيذ من الخير.
فهو يشكل وجبة غداء أو عشاء خفيف مثالية إلى جانب بعض خبز العجين المخمر.
إليكم ما هو جيد جدًا في هذا الحساء الرائع:
قاعدة مرق العظام
يعد مرق العظام مصدرًا للكولاجين والجلوتامين، وكلاهما قادر على دعم صحة الجلد والأمعاء.
سبانخ
تحتوي السبانخ على نسبة عالية من فيتامين أ وفيتامين ك وحمض الفوليك والمغنيسيوم.
بذور الشيا
تساهم بذور الشيا في توفير الألياف الإضافية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.
وبالإضافة إلى ذلك، تعتبر هذه البذور الصغيرة مصدرًا نباتيًا لأحماض أوميجا 3 الدهنية.
ميسو
الميسو هو معجون فول الصويا المخمر الذي يحتوي على كمية كبيرة من البكتيريا المفيدة.
توجد البكتيريا النافعة بأعداد كبيرة في الأمعاء الدقيقة للأفراد الأصحاء. ومن المؤسف أن هذه البكتيريا كائنات حساسة، لذا فإن أعدادها قد تتناقص مع الإجهاد والإفراط في تناول الكافيين والكحول، فضلاً عن اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من السكر.
قد يؤدي تناول الأطعمة المخمرة مثل الميسو أو مخلل الملفوف أو الكيمتشي إلى زيادة أعداد البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
شجرة الباوباب
يعد مسحوق الفاكهة الفائق هذا مصدرًا لمضادات الأكسدة وفيتامين سي والكالسيوم.
المكونات (تكفي لـ 2 شخص) وقت الطهي: 5 دقائق
500 مل من مرق عظام أوسا
150 جرام من البازلاء المجمدة
100 جرام سبانخ طازجة
قطعة زنجبيل مقشرة طولها 1 سم
1 ملعقة كبيرة من معجون الميسو
1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الباوباب (اختياري)
فلفل أسود مطحون طازج للتتبيل
طريقة:
أضف مرق العظام والبازلاء والزنجبيل إلى قدر واتركه يغلي على نار متوسطة.
اتركها تطهى لمدة دقيقة أو نحو ذلك.
ارفعي الخليط عن النار وأضيفي إليه السبانخ، فالحرارة المتبقية ستؤدي إلى ذبول السبانخ وتقليص حجمها.
انقلي السائل الساخن إلى الخلاط، وأضيفي إليه الميسو وبذور الشيا والباوباب إذا كنت تستخدمينه، وتبليه بالفلفل الأسود الطازج.
امزج حتى يصبح ناعمًا.
قسميها بين وعاءين وقدميها فورًا.
تخزين:
يمكن تخزين الحساء جيدًا لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة، كما أنه مناسب للتجميد.
عند إعادة التسخين، فقط اتركه حتى يغلي، ولا تتركه ينضج لفترات طويلة لأن هذا سيضعف النكهة.
شكرًا لك @wholefoodwarrior على هذا المنشور! راجع www.wholefoodwarrior.co.uk
اتصل بنا لمزيد من المعلومات على info@ossaorganic.com
