العربة
0
أحد الأشياء التي أشاهدها كثيرًا عبر الإنترنت وأسمعها غالبًا في ممرات السوبر ماركت هو "هل يمكنني شراء بعض الأسهم؟"
يعتمد المرق (يُطلق عليه غالبًا اسم المخزون) على درجات حرارة عالية وتقنيات طهي سريعة، مما ينتج عنه سائل مخفف غير متجلط؛ وهذا يعني فقدان الكثير من فوائد المرق الغني بالجيلاتين.
بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم إضافة إضافات غير طبيعية (مثل الجلوتامات أحادية الصوديوم) ونكهات، بما في ذلك كمية كبيرة من ملح الطعام. إذا كنت تحتاج فقط إلى كمية صغيرة من المرق لوصفة ما، فسوف يكون المرق كافيًا. بالتأكيد سيحقق الغرض، ولكن إذا كنت مهتمًا بالخصائص العلاجية للطعام، فأنت بحاجة إلى التأكد من أنه مرق عظام عضوي.
للحصول على أقصى استفادة من مرق العظام، من المهم التأكد من استخدام المكونات عالية الجودة، العضوية، والمغذية على العشب أو التي تتراوح بحرية إذا أمكن، والمطبوخة ببطء لأطول فترة ممكنة (24 ساعة على الأقل) للتأكد من استخراج الحد الأقصى من العناصر الغذائية، بما في ذلك الجيلاتين، من العظام.
عندما يتعلق الأمر بمرق العظام، فإنك بالتأكيد تحصل على ما تضع فيه، لذلك إذا كنت تستخدم مكونات دون المستوى المطلوب، فلن تحصل على الحد الأقصى من العناصر الغذائية أو الفوائد لجسمك.
هناك عملية أخرى متضمنة في صنع مرق العظام الجيد، وهي تحميص العظام قبل الغليان، وتسمى هذه العملية "تفاعل ماليارد". ورغم أن هذا لا يؤثر على ملف المغذيات بأي شكل من الأشكال، إلا أنه يساعد في خلق نكهة أكثر ثراءً وعمقًا للون مرق العظام. وهذا العمق في النكهة يعني أنه يحتاج بشكل طبيعي إلى كمية أقل من الملح، مما يقلل من تناول الصوديوم. وبدون الطعم الطاغي للملح الموجود غالبًا في العديد من المرق، فإن مرق العظام يجعل منه مرقًا دافئًا ومغذيًا ويمكن الاستمتاع به بمفرده في كوب.
لمزيد من التفاصيل حول كيفية الاستمتاع بمرق العظام، تفضل بزيارة صفحتنا على Instagram. إنه شعور رائع
