العيش وفقًا لنظام باليو الغذائي: تعديل نظامك الغذائي لتعزيز صحتك

باليو، من الأنف إلى الذيل، التغذية القديمة؛ لقد رأينا وسمعنا هذه الكلمات الطنانة في كل مكان، ولكن ماذا تعني ولماذا يهتم الناس بها كثيرًا؟

النظام الغذائي باليو:

أولاً، يتضمن النظام الغذائي البدائي بشكل عام تقييد نفسك بتناول الأطعمة التي تناولها البشر منذ العصر الحجري القديم، قبل ظهور الزراعة وبدءنا في زراعة طعامنا الخاص؛ أي ما يمكن الحصول عليه من خلال الصيد والجمع على سبيل المثال

• لحم خالي من الدهون
• سمكة
• المكسرات والبذور
• الفواكه والخضروات

إن مفهوم النظام الغذائي متجذر في فكرة مفادها أن جسم الإنسان غير متوافق وراثيًا مع أنظمتنا الغذائية الحديثة وأن أجسامنا لم تتطور بنفس وتيرة تقدمنا ​​في التكنولوجيا وممارسات الزراعة. وأن ظهور هذه الأطعمة والأطعمة المصنعة ساهم في ارتفاع معدلات السمنة وأمراض القلب والسكري. وبهذه الطريقة، يتم تعزيز العودة إلى تناول الطعام بالطريقة التي اعتدنا عليها تاريخيًا للمساعدة في إنقاص الوزن وتحسين مستويات الطاقة وخفض مستويات الجلوكوز وضغط الدم ودعم صحة القلب وأكثر من ذلك.

من الأنف إلى الذيل كما أن هذا النظام الغذائي متجذر في تقاليد الباليو ويشير إلى استخدام كل جزء من الحيوان في تحضير الطعام، وعدم إهدار أي جزء. ويشمل هذا استهلاك الأنسجة الضامة والمفاصل والأحشاء، على غرار الطريقة التي كان يتبعها أسلافنا، وهو نظام غني بالعناصر الغذائية التي يفتقر إليها نظامنا الغذائي الحديث في كثير من الأحيان، مثل: التغذية الأجدادية.

يعمل هذا النهج في تناول الطعام على مستويين، أولاً، هذه المنتجات غنية بالمغذيات وبروتين الكولاجين والجيلاتين والأحماض الأمينية التي تشكل اللبنات الأساسية لإصلاح الخلايا، ودعم صحة الجلد والأظافر والمفاصل وتعافي العضلات. ثانياً، تعد عملية إعادة التدوير هذه واحدة من أكثر الطرق الصديقة للبيئة واقتصادياً للتعامل مع اللحوم، واستهلاك أجزاء من الحيوان والاستفادة منها والتي كانت لتذهب إلى النفايات لولا ذلك.

تتضمن فوائد نظام باليو الغذائي ما يلي:

• انخفاض الالتهاب: يمكن أن يؤدي الالتهاب الزائد في الجسم إلى مخاطر الإصابة بمشاكل صحية، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2، وفي اتباع نظام باليو الغذائي وتناول أطعمة منخفضة الكربوهيدرات ومنخفضة المؤشر الجلوكوزي وزيادة أحماض أوميغا 3 الدهنية، يمكن أن يساعد هذا في تقليل الالتهاب.

بحث أظهرت الأبحاث أن الالتهاب الحاد يرتبط بأمراض المناعة الذاتية، وأمراض القلب، والسكري، والسرطان، والتهاب المفاصل، وأمراض الأمعاء مثل مرض كرون.

• فقدان الوزن: بالإضافة إلى إزالة الأطعمة المصنعة وتجنب الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات التي تؤثر سلبًا على مستويات السكر في الدم، يمكن أن يساعد نظام باليو الغذائي في تقليل الدهون في الجسم وبالتالي يؤدي إلى فقدان الوزن.
• زيادة حساسية الأنسولين: نظرًا لأن معظم الأطعمة البدائية تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وغير معالجة، فغالبًا ما يكون هناك طلب أقل على البنكرياس لإنتاج الأنسولين.
• تحسين صحة القلب: العلماء اكتشف أن النظام الغذائي البدائي يخفض بشكل ملحوظ إجمالي الكوليسترول، والكوليسترول الضار، والدهون الثلاثية، ويزيد من الكوليسترول الجيد مقارنة بالنظام الغذائي القياسي
• مزيد من الطاقة : الأطعمة الباليو منخفضة في المؤشر الجلوكوزي وبالتالي تساعد في الحفاظ على مستويات الطاقة وتجنب الأعطال المرتبطة بالأطعمة السكرية ذات المؤشر الجلوكوزي المرتفع

في أوسا، نؤمن بالتقاليد وليس الموضة والقوى العلاجية للأطعمة الطبيعية، والتي تنبع من التغذية القديمة وتناول الطعام بطريقة تغذي أجسادنا حقًا. ومع ذلك، كما هو الحال مع كل شيء، فإن التوازن هو المفتاح وكل جسم يختلف عن الآخر.

بالنسبة لي، أتناول في الغالب نظامًا غذائيًا باليو وكيتوجينيًا، ومع ذلك، لا يتضمن هذان النظامان تقليديًا منتجات الألبان، التي تعد مصادر رائعة للبروتين والكالسيوم. أستخدم الزبدة المصفّاة/المغذية مثل السمن في الطهي وأستمتع أحيانًا بالكريمة الخام (مع التوت - لذيذة جدًا) للحصول على نهج أكثر توازناً للتغذية يناسبني وعائلتي. كما هو الحال مع كل نظام غذائي، من المهم ألا تقيد نفسك كثيرًا، واستمع إلى جسمك وكيف يستجيب لأي تغييرات وتذكر أن الأنظمة الغذائية ليست حلاً واحدًا يناسب الجميع.

لماذا لا تحاول أولاً الحد من الأطعمة المصنعة في نظامك الغذائي، أو استبدال الحبوب بالشوفان المنبت، أو القهوة بكوب من مرق العظام، أو البطاطس المقلية بالبطاطس المشوية في الفرن في شحم البقر! لمزيد من الوصفات الملهمة، راجع موقعنا وصفات مثل فطيرة الراعي باليو من أوسا أو جرب خطة الوجبات الموجهة لمدة أسبوعين مع إعادة ضبط أمعاء أوسا .

*استشر طبيبك دائمًا قبل إجراء تغييرات جذرية على نظامك الغذائي

المصادر والقراءات الإضافية

عيادة مايو

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-عمق/paleo-diet/art-20111182#:~:text=A%20paleo%20diet%20typically%20includes,dairy%20products%2C%20legumes%20and%20grains.

مرض السكري في المملكة المتحدة

https://www.diabetes.co.uk/paleo/benefits-of-paleo-diet.html

النظام الغذائي باليو

https://thepaleodiet.com/

دار هارفارد للنشر الصحي

https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/understanding-acute-and-chronic-inflammation